lunes, octubre 28, 2024 - 9:30 am
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Participación ciudadana vence intentos de “boicot” a las elecciones

 

  • Los mexicanos demostraron su deber cívico al emitir su voto
  • Es tiempo de cerrar este proceso electoral y trabajar unidos por México

/Pasaporte Informativo/ 

Tras lamentar algunos hechos de violencia principalmente en municipios de estados como Oaxaca, Chiapas y Guerrero, el Presidente de la Concanaco Servytur, Enrique Solana Sentíes, reconoció que fueron más los mexicanos que antepusieron el interes de la nación para fortalecer la democracia y respetar a las instituciones.

“México ha cumplido con una jornada electoral tranquila al desarrollarse el proceso electoral para definir gubernaturas, diputados federales, así como alcaldías y congresos locales”, dijo Enrique Solana.

“Felicito a los ciudadanos por cumplir con su deber cívico de acudir a las urnas a ejercer libremente su voto”.

También, hizo un reconocimiento al Instituto Nacional Electoral y a las Juntas Distritales por la organización y operación de este proceso democrático que, a pesar de denuncias por anomalías y diversos incidentes, confió en que no afectarán sustancialmente los resultados de las elecciones.

Al respecto, el líder del comercio organizado destacó además el trabajo realizado por las instituciones garantes de la seguridad que contribuyeron a que el proceso electoral se diera de manera tranquila y en paz.

Exhortó a los participantes de la contienda a asumir con madurez y responsabilidad los resultados e hizo un llamado a todos los actores políticos y a la ciudadanía a cerrar filas para comenzar a trabajar en beneficio del país.

“Es tiempo cerrar este proceso electoral y trabajar unidos con el fin de que México avance hacia mejores niveles de desarrollo económico y bienestar para la población”.

La Concanaco Servytur reitera su compromiso de velar que todos los candidatos cumplan con sus compromisos de campaña, subrayó Enrique Solana

Promueve SECTUR alianzas estratégicas con empresarios de turismo chinos

 

  • La delegación, encabezada por Pansy Ho, vicepresidenta de la Cámara de Turismo de China y presidenta de MGM China Holdings Limited, se reunirá con la Secretaria de Turismo, Claudia Ruiz Massieu.

/Pasaporte Informativo/

Como parte de una misión a los países que conforman la Alianza del Pacífico, arribó a México este domingo una delegación de 30 inversionistas de China, Hong Kong y Macao, encabezados por Pansy Ho, una de las empresarias más influyentes de China, CEO de Shun Tak Holdings Limited, Vicepresidenta de la Cámara de Turismo de China y Vicepresidenta y Secretaria General del Global Tourism Economy Forum (GTEF). Este grupo sostendrá reuniones este lunes con la Secretaria de Turismo, Claudia Ruiz Massieu y con empresarios mexicanos del ramo.

La misión china está integrada por empresarios de la hotelería, transporte, cultura y construcción, entre otros, quienes explorarán con sus pares mexicanos nuevas oportunidades de inversión y cooperación.

La Sra. Pansy Ho ha extendido a México una invitación para que junto a los países que integran la Alianza del Pacífico -de la cual México detenta la presidencia Pro Tempore- participen del Foro Global que se realizará del 12 al 14 de octubre en Macao, China.

En octubre de 2014, el Consejo de Promoción Turística de México (CPTM), a través de su Director General Rodolfo López Negrete, presentó el potencial turístico de la Alianza del Pacífico y en la clausura de dicho evento se anunció que la edición 2015 presentaría como países destacados a los cuatro países de este proceso de integración.

El GTEF, creado en 2012, se ha distinguido como una plataforma de cooperación de alto nivel al que acuden anualmente más de mil representantes de las autoridades de turismo de todo el mundo, los principales líderes de la industria, académicos y expertos del sector.

La agenda de la delegación que encabeza la Sra. Pansy Ho, contempla diversas reuniones con funcionarios del gobierno federal, así como representantes de las cámaras de comercio y servicios turísticos, de cadenas de hoteles y agencias de viajes.

A su vez, la delegación mexicana que encabeza la Mtra. Claudia Ruiz Massieu, Secretaria de Turismo, está integrada por Héctor Gómez Barraza, Director General del Fondo Nacional de Fomento al Turismo (FONATUR); Rodolfo López Negrete, Director General del CPTM, entre otros.

Fundación Walmart de México entrega 14.5 tons. de alimento en Ciudad Acuña

  • El alimento fue donado por Fundación Walmart de México, socios y clientes de 3 Sam’s Club y una Bodega Aurrera de Coahuila. Cruz Roja mexicana entregará la ayuda a los damnificados.

/Pasaporte Informativo/

walmart4Fundación Walmart de México y socios y clientes entregaron a Cruz Roja Mexicana 14.5 toneladas de alimento en apoyo a los afectados por el tornado en Ciudad Acuña, de las cuales 12.6 tons. fueron donadas directamente por la Fundación y 1.9 tons. por socios y clientes.

El alimento donado por socios y clientes se recolectó en los centros de acopio instalados del 26 al 31 de mayo en los Sam’s Club Saltillo, Saltillo Sur y Monclova y en la Bodega Aurrera de Ciudad Acuña.

«Agradecemos la contribución y el apoyo de los clientes, socios y asociados que acudieron a los centros de acopio para donar comida y apoyar a las familias de Ciudad Acuña. Es gracias al apoyo de todos ellos y de aliados como Cruz Roja Mexicana que hacemos posible que la ayuda llegue a quienes más lo necesitan», comentó Antonio Ocaranza, director de Comunicación Corporativa de Walmart de México y Centroamérica.

Cabe mencionar que en 2014, Fundación Walmart de México canalizó 150 toneladas de alimento, donadas por clientes, socios y la propia Fundación, para beneficiar a los damnificados por desastres naturales en diversos estados de la república como Chiapas, Tabasco, Coahuila, Sonora y Baja California.

Walmart de México y Centroamérica

www.walmartmexicoycam.com

 

A México le quedó “muy chiquito” el INE

 

*Urge una nueva Ley Electoral, pero hecha por la ciudadanía, sin políticos

Por Luis Repper Jaramillo*

[email protected]

Luis Repper Jaramillo, autor de la columna "Comentando...tu Ciudad"
Luis Repper Jaramillo, autor de la columna «Comentando…tu Ciudad»

Luego de la espantosa, torpe, sucia, anticuada, estúpida campaña electoral que a “chaleco” el “elefante blanco” o sea INE, nos indilgó con más de 30 millones de spots en radio, televisión, Internet, cine, prensa escrita, revistas, monumentales, redes sociales, volantes, trípticos, dípticos, etc. que sólo sirvieron para que los candidatos y partidos se lanzaran lodo, boñiga, basura, insultos e improperios, viene la hora de la verdad; el momento en que los aspirantes a cargos de elección popular tiemblen, se coman la uñas, se angustien y lleguen al colapso, por la decisión que el ciudadano tomará en esos 45 segundos de soledad frente a la urna, para depositar el voto que los contendientes mendigaron, pero que no convencieron.

Esta decisión del torpe INE, al ser encabezado por un xenófobo, como Lorenzo Córdova Vianello, consideró a los mexicanos, tontos, descerebrados, olvidadizos; atentó contra nuestra inteligencia, al creer que esa basura de spoteo electoral convencería a los votantes de creer en candidatos, promesas, partidos, etc. pero se equivocó. No era necesario desperdiciar dinero bueno en gastos partidistas, porque los mexicanos ya no creemos en ellos. Nos han engañado por más de 84 años y medio (72 y medio priista y 12 panista) Las evidencias están a la vista: desempleo, inseguridad, pobreza, informalidad, miseria extrema, encarecimiento de la vida, corrupción, impunidad, mediocre educación básica, gobierno millonario, con pueblo miserable.

Y no miento, baste ver las estadísticas del Inegi, de empresas encuestadoras privadas y la más real, evidente, que no miente: el monedero del ama de casa, el bolsillo del jefe de familia, los desplazados que en el segundo año y medio del gobierno peñista rebasa los 3 millones; el subempleo. Este es el México real, no el que engaña Videgaray, Cartens, Gurría (OCDE), el que evidencia el sector privado como CCE, Coparmex, Concanaco, Canacope, Canacintra, etc.

Esta es nuestra verdad, el día a día, del que los spots electorales quisieron esconder, ofreciéndonos un país mejor. “Palabras, sólo palabras” de los vividores de la política de siempre, que cada 3 y 6 años buscan el voto del mexicano jodido, ofertando que con él las cosas cambiarán, mejorarán, pasaremos de nación emergente a país desarrollado; pero no dicen que esa palabrería proviene de un diseño partidista caduco, rebasado, obsoleto, porque lo dirigen los mismos dinosaurios de hace 40 años: Beltrones, Camacho Quiroz, Gamboa Patrón, Madero, Salinas, Zambrano, Ortega, Calderón, Jackson, etc. mañosos, enquistados, tramposos y aferrados a la ubre presupuestal.

Así lo diga el INE y los medios de comunicación paleros al Sistema, los 30 millones de cápsulas electorales fueron un tormento innecesario, porque desde siempre los verdaderos electores tienen definido su voto: la abstención, la anulación, el desprecio por los partidos de siempre, los que tienen sumido a México en la ignominia, en el retraso, en el acallamiento.

La simulación es otro ingrediente de nuestro decadente sistema electoral, ¿por qué?, porque el Padrón nacional registra más de 80 millones de ciudadanos, pero sólo sufragan menos del 39%, lo que significa que no hay autentica representatividad popular para gobernar y legislar, pero como en México “las costumbres se hacen leyes”, se ignora el desprecio por el stablishment electoral que ha quitado a los mexicanos la posibilidad de la Segunda Vuelta, que en toda nación desarrollada se implementa cuando los aspirantes no acumulan el 50% más 1, para ganar la contienda.

Y simulación también, porque las decisiones que un árbitro electoral con credibilidad, honorabilidad, certeza, confianza, (de las que carece el INE), debe imponer en nuestro país son letra muerta. ¿Ejemplos, varios?, ahí tenemos el del Partido Verde, que no sólo rebasó los topes de campaña, sino utilizó eventos oficiales, como informes, actos legislativos, programas sociales y más, que lo condenaba no sólo a una multa, sino a perder el registro; pero se simuló una sanción económica, que luego el INE echó para atrás.

Qué decir del PRI, que sus gobernadores, munícipes, funcionarios públicos aportaron dinero público para financiar campañas de sus correligionarios, y no perder el feudo, sobre todo para no investigar el estatus financiero de su administración, una vez entregado a sus sucesor (del mismo partido) el poder y no fincarle responsabilidades.

Los amarillos también se la saben y la aplicaron, como en las delegaciones políticas Gustavo A Madero, Miguel Hidalgo, Álvaro Obregón, Iztacalco, Cuauhtémoc, en donde los lazos de sangre, de matrimonio, de amistad y de servilismo, devuelven la administración para “cuidarse las espaldas”.

Los panistas también se apergollaron de esta farsa, en donde empresarios de mucho dinero financiaron campañas para obtener favores, una vez que el candidato asuma la gestión.

Esto es simulación, y ni con los 189 mil 271 spots diarios, durante 60 días que tuvimos que soportar, con ofertas fáciles, con promesas incumplibles, ni con el “te lo firmo y te lo cumplo” convencieron a los mexicanos de bien a votar por el pretenso. Los mexicanos ya estamos curtidos, los únicos que no quieren darse cuenta de esta realidad son los políticos y sus partidos; siguen viviendo su sueño de oropel, pero que en realidad es de hojalata, por tantos engaños y mentiras que nos infringen cada 3 y seis años. ¡Pero ya aprendimos!

Qué bueno que los mexicanos acudieron a votar el 7 de junio, demostraron con ello la civilidad, responsabilidad y capacidad al cumplir este derecho constitucional, ahora esperaremos el castigo popular y reitero el llamado, si del total de los ciudadanos registrados en el Padrón no se contabiliza el 50% más 1, la elección debería desconocerse; sin ese porcentaje legal, ningún candidato sería digno de ejercer cargo alguno, por la sencilla razón de que el electorado no confió en él y menos en su partido.

La consecuencia, repetir el proceso, pero sin costo alguno para los mexicanos. Que el dinero lo destinen los partidos, del sobrante de las prerrogativas que les dieron para este proceso intermedio y lo más digno, sin ningún spot más, ya tuvimos suficiente… y no les creímos.

Luego del 7 de junio de 2015, de verdad, debe revisarse, cambiar la legislación electoral…¡Aah! pero que no la hagan los políticos, ni los legisladores. No estoy loco con esta propuesta. Que la diseñe, redacte, revise, corrija y entregue al Congreso, la sociedad civil, el ciudadano de a pie, investigadores, académicos, docentes, constitucionalistas, etc. Y si hay necesidad de enmiendas, que los holgazanes diputados y senadores, la devuelvan a sus creadores, para una segunda y hasta tercera revisión, pero sin meter la mano los legisladores. Así de fácil, esta sería una propuesta ciudadana, a la que tenemos derecho y constitucionalmente nos asiste la razón.

Lo anterior queda de manifiesto ante la nulidad e incapacidad de legisladores e INE, que una vez más, en 2015, demostraron que este derecho legalmente ciudadano, está partidizado, para uso, usufructo y beneficio de los partidos, sus políticos y funcionarios públicos, ignorando a la única razón válida de la democracia: el ciudadano.

Esta reconsideración a nuestro sistema electoral debe estar listo para 2018, en donde habrá cambio total en el país: presidencia de la república, congreso total (diputados y senadores), jefatura de gobierno del DF, ALDF, 16 jefaturas delegacionales, varias gubernaturas y congresos locales. No podemos permitirnos más torpezas como estas de 2015 y sobre todo no tener al frente del INE a los mismos incapaces Consejeros Electorales y su ineficiente Presidente, porque caeríamos en lo mismo de hoy. Tenemos que aprender de nuestros errores o estaremos condenados a repetirlos.

Qué bueno que se acabó este proceso electoral intermedio, pues demostró que la carísima democracia que hoy tenemos, no está a la altura de las necesidades y derecho de los mexicanos a elegir a sus gobernantes y legisladores. El INE partidizado, con Consejeros Electorales afines al Sistema, a los partidos, a una televisora privada y con un Presidente Consejero xenófobo, discriminador, clasista, nada ético y sin el perfil profesional para el cargo, provocó esta crisis de credibilidad, desconfianza, de libertinaje de los candidatos y partidos, que nos deja mal parados internacionalmente, cuando con el IFE ciudadano, había sido ejemplo mundial y hasta asesoría a otros países, nos dimos el lujo de impartir.

¿Cuándo aprenderán los políticos, que ignorar a los ciudadanos durante su gestión como gobernantes y legisladores en una simulación? Recuerdan que existimos sólo cada 3 y 6 años, cuando mendigan un voto. Si no fuera así, México no estaría en la lamentable situación en que lo tienen los políticos, o ¿me equivoco?

*Miembro de la Academia Nacional de Periodistas de Radio y Televisión (ANPERT)

En visita a Nueva York, Ruiz Massieu se reúne con mujeres líderes

 

  • Se reunió con las Sras. Helen Clark, Administradora del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) y Lakshmi Puri, Directora Ejecutiva Adjunta de ONU Mujeres con quienes, entre otros temas, platicó a cerca del empoderamiento de las mujeres en el sector.

 /Pasaporte Informativo/

Foto 1 SOSTIENE LA SECRETARIA DE TURISMO UNA AGENDA DE GÉNERO EN VISITA A NUEVA YORKLa Secretaria de Turismo, Mtra. Claudia Ruiz Massieu, realizó una visita de trabajo a Nueva York el 3 de junio del presente, en donde se reunió con la Sra. Lakshmi Puri, Directora Ejecutiva Adjunta de ONU Mujeres, para definir actividades conjuntas de colaboración entre SECTUR y esta organización de Naciones Unidas.

Este encuentro se da en seguimiento a la reunión que sostuvo la Secretaria de Turismo en enero pasado con la Directora Ejecutiva de la Organización, Sra. Phumzile Mlambo-Ngcuka, en el marco del Foro Económico Mundial en Davos, y en donde coincidieron en la importancia del turismo para mejorar la calidad de vida de las mujeres.

Durante la reunión, la Mtra. Ruiz Massieu expuso las acciones que realiza la Secretaría en materia de género y empoderamiento de las mujeres en el sector turístico, especialmente a través del apoyo a las micro, pequeñas y medianas empresas.

Ambas funcionarias acordaron trabajar de manera conjunta para instrumentar acciones que promuevan el desarrollo económico de las mujeres, particularmente en zonas turísticas de México con altos índices de marginación.

En el marco de la visita, también suscribió un Memorándum de Entendimiento en materia de cooperación turística con el Programa de las Naciones para el Desarrollo (PNUD). El documento fue firmado por la Secretaria de Turismo y la Sra. Marcia de Castro, representante del PNUD Residente en México, con la presencia de la Sra. Helen Clark, Administradora del PNUD como Testigo de Honor.

El objetivo de este Memorándum es enmarcar la cooperación entre ambas instituciones y comprende tres áreas principales de colaboración: fortalecimiento del Programa de Turismo Sustentable, desarrollo de proveedores y promoción de la gastronomía como motor para el desarrollo. Todos estos temas incluyen un componente de género.

La Secretaria de Turismo también conversó con la Sra. Maria Eugenia Casar, una de las funcionarias mexicanas de más alto rango dentro del Sistema de las Naciones Unidas; la Sra. Jessica Faieta, Subsecretaria General de la ONU y Directora del PNUD para América Latina y el Caribe; y el Sr. Magdi Martínez Solimán, Administrador Adjunto del PNUD, sobre los alcances que puede tener la cooperación con esa agencia de la ONU.

Dios llama al corazón y a la mente

  • La vocación llega en ocasiones como un balde de agua fría que hace que corrijas tu rumbo y sigas otro, como cuando Saulo cayó del caballo y escuchó aquella voz: ¿Porqué me persigues Saulo? Después aquel persecutor, San Pablo, sería uno de los apóstoles más brillantes, estrategas y eficaces y desempeñaría su misión de manera extraordinaria
  • Por Héctor Pérez Estrada
Héctor Pérez Estrada, abogado, bohemio y autor de la columna "Buzón de Cavilaciones".
Héctor Pérez Estrada, abogado, bohemio y autor de la columna «Buzón de Cavilaciones».

Frase: “La vocación a una misión concreta hace a un lado la vanidad, los intereses egoístas, la presunción…y nos entrega a una tarea apasionante, donde se siente un vínculo con Dios como el General de nuestras batallas. Esa pasión nos desvela, nos roba el sueño, hace que las horas se pasen volando, impregna la ropa de nuestro aroma corporal; en una palabra es aquello que nos hace ser y exhibirnos frente al mundo como seres humanos profundamente felices”.

La gran diferencia entre nuestra religión católica y otras es que en las otras el hombre busca a Dios y en la nuestra Dios viene a nuestro encuentro desde aquella alianza con el pueblo elegido, los mensajes ciertos y que se cumplieron de los profetas sobre la venida del mesías y finalmente el nacimiento de Cristo que viene al hombre y llega con una misión de salvación. Ninguna vocación humana a desempeñar alguna misión en la tierra escapa a la fuente principal de esta vocación del Salvador. Todo confluye para el plan de Dios.

Hoy en día nos equivocamos mucho al hablar de nuestra vocación. Si le preguntamos a un abogado cuál es su misión. El, probablemente diga: mi tarea es hacer mi trabajo lo mejor posible, prepararme para ganar mis casos y en la medida de lo posible servir a la gente. Una respuesta muy humana y superficial. Un abogado nació para tratar de llevar la justicia a la realidad. Y eso no implica solo un roll de actividades, de audiencias, de negocios, de gestiones. Implica estar atento a la justicia que Dios quiere para los hombres y actuar en consecuencia y de esa manera ganarse bien la vida. Si no se piensa en la misión de Cristo difícilmente se enfocará adecuadamente el esfuerzo de la vocación a la abogacía.

La vocación llega en ocasiones como un balde de agua fría que hace que corrijas tu rumbo y sigas otro, como cuando Saulo cayó del caballo y escuchó aquella voz: ¿Porqué me persigues Saulo? Después aquel persecutor, San Pablo, sería uno de los apóstoles más brillantes, estrategas y eficaces y desempeñaría su misión de manera extraordinaria.

Cuando alguien  ha sido varias veces parlamentario y al mundo le preguntamos cuál ha sido la misión de ese parlamentario, seguramente contestarían: ha sido un parlamentario o parlamentaria que ha peleado por buenas leyes para México. Y la respuesta me parece parca e insustancial, porque el don de parlar y defender ciertos temas tiene un propósito muy claro en el amplio concepto del llamado de Dios. Un parlamentario con 6 o 7 experiencias como diputado o Senador no cumplirá su misión solo ocupando un escaño y quizá trabajando duro, sino enfocando el tema justo o los temas justos, que servirán al hombre de tal o cual manera. Por ejemplo, si el tema de un parlamentario es la vida y la familia, su vocación trascendente será esa justamente y las oportunidades de ser diputado o senador serán sus herramientas no su vocación y su misión.

Un escritor que escribe temas de chile de dulce y de manteca si su actividad literaria no propone con insistencia algo, no entretiene provocando permanentemente alegría y buenos sentimientos; si su narrativa es pura palabrería su herramienta o su don está muy claro lo que no lo está es su misión en la vida. Y será una perdida de tiempo estarse perdiendo entre figuras literarias que llevan a la intrascendencia.

La vocación es un llamado del cielo para dejar una huella en el mundo en el esquema aquel de Victor Frankl que decía que la vocación deambula entre dos líneas cruzadas a la mitad: de un lado: el fracaso y el éxito, del otro el ser y la plenitud. Por ello lo ideal es ser exitoso y pleno, y ello quiere decir que hacemos aquello para lo que fuímos llamados y sabemos cuál es nuestra misión en el mundo, que no es cosa fácil de discernir.

Muchos políticos han deamblado entre los parlamentos, el servicio público, en las embajadas, en la burocracia, en sus despachos, en la Universidad, en el servicio exterior…; y lo siento pero para mi ese puede ser un curriculum que apantalla a los tontos. El verdadero curriculum es de alguien que habiendo sido todo eso, aceptó su misión, que le apasiona,  por un fuerte llamado del cielo, que le decía: serás político para luchar por aquellos que no tienen mucha educación y que al no tenerla  me conocerán a mi, su Dios, de manera imperfecta. Otros lo serán porque fueron llamados al tema del hambre, otros para imprimir transparencia y ética al sector público, otros para impulsar la aplicación del dinero a los necesitados.

Seamos pues hombres y mujeres de misión.No confundamos nuestros medios y dones con la misión que tenemos. Y hay que tener muy claro que todas nuestras actividades van en un solo roll que deja huella no en muchos rolles cuyas pisadas las borra rápido el viento.

Veamos la misión de la Madre Teresa de Calcuta: el cristianismo llevado a los mas desfavorecidos.

Nada produce más alegría y estabilidad que saber  cuál será tu contribución al plan de Dios, pero por favor no se vale decir: YO HARE LO MEJOR QUE TENGA QUE HACER  allí donde me toque trabajar y a donde las circunstancias me lleven.

Pienso mucho en Eduardo Verástegui: él es actor, productor, director de cine, y esas son sus herramientas, pero tiene bien claro que su misión es llevar la fé a los hombres a través de las imágenes del séptimo arte.

Las cifras de sazón… delicia norteña con platillos virreinales

  • Los sabores mexicanos… en momentos amargos, otras veces exóticos y en ocasiones dulces, mucho depende de lo que el país esté viviendo, si volteamos hacia lo político, mucho estará echado a perder, pero el sabor opuesto, la exquisitez, definitivamente es nuestra riqueza cultural, natural, arquitectónica y por supuesto, nuestra cocina

Por Glen Rodrigo Magaña

Segunda entrega gastronómica desde el menú homoespaciero, donde nuestros deleites mexicanos, acompañados por algunas cifras de producción, serán la tertulia entintada, que para esta ocasión incluirá tres gozos al paladar: el primero, es un famoso desayuno norteño, que se cree era elaborado -desde la época prehispánica- con huevos de codorniz mezclados con carne seca molida; nuestro segundo tiempo, conocido como “Pan virreinal bajo”, creado entre las clases desfavorecidas en el periodo de la Nueva España y como postre, la culinaria ibérica mezclada con la cocina mexicana, dieron origen a un platillo de vigilia, muy famoso en la zona centro y norte del país… buen provecho.

Los sabores mexicanos… en momentos amargos, otras veces exóticos y en ocasiones dulces, mucho depende de lo que el país esté viviendo, si volteamos hacia lo político, mucho estará echado a perder, pero el sabor opuesto, la exquisitez, definitivamente es nuestra riqueza cultural, natural, arquitectónica y por supuesto, nuestra cocina. En la zona veracruzana de El Tajín les llaman mujeres de humo, indígenas que preparan verdaderos manjares precolombinos; Oaxaca con su basta variedad de platillos acompañados con un buen mezcal; Puebla con sus moles o el “chile en nogada”; Jalisco presume la “birria” o la “torta ahogada” y en la Ciudad de México se cuenta con las caldosas “migas”, que lamentablemente, poco a poco han desaparecido. En fin, por algo la gastronomía mexicana es considerada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

De acuerdo con estos placeres, estimados homoespacieros, llegamos a nuestra segunda entrega de las cifras del sazón, festín a la tinta y otros números acerca de la norteña “machaca con huevo”, así como el “pambazo” y la “capirotada”, ésta de origen peninsular.

Machaca con huevo… almuerzo a lo norteño

Foto 2 slide art semLas versiones acerca del origen de este desayuno norteño varían. Algunos historiadores afirman que data desde la época precolombina, cuando las civilizaciones indígenas del norte mexicano consumían carne de venado seca al sol en rollos, que después molían en piedras y la mezclaban con huevos de codorniz, platillo que les permitía alimentarse en sus prolongados traslados. Otra teoría indica que alrededor del año 1928, unos mineros de Nuevo León, cansados de comer carne seca sola, encargaron al cocinero hacer un guiso, éste mezcló la carne con chiles, cebolla, jitomates y huevos, creando así el machacado de res.

En materia de producción, actualmente más de 70 empresas mexicanas de carne seca elaboran alrededor de 50 toneladas de machaca al mes. Respecto a la carne de venado, en México, anualmente se sacrifican 300 mil cabezas, que representan cerca de 12 mil toneladas de cárnicos, siendo los estados de Coahuila, Nuevo León y Tamaulipas los principales productores.

Por su parte, el huevo es uno de los productos preferidos en nuestro país, ya que México ocupa el primer lugar de consumo mundial. Se estima que cada mexicano come 22.4 kilogramos al año y ocupamos el sexto sitio en producción, al aportar más de dos millones 522 mil 428 toneladas de huevo, que por cierto, los estados de Jalisco y Puebla son los principales productores de este alimento.

Referente a las propiedades nutricionales, un huevo pesa aproximadamente 60 gramos y contiene 75 kilocalorías, mientras que la carne seca es baja en grasa, posee 82 calorías y brinda un alto valor proteínico.

Algunos certámenes en honor a esta delicia norteña, son el Festival Gastronómico “Almuerzos Típicos Mexicanos”, que se realiza en un famoso hotel zacatecano en el mes de junio. Otro festejo es el Machaca Fest de Monterrey, Nuevo León, aunque aquí el sabor… entra por los oídos.

Pambazo… gozo de barrios virreinales

Foto 3 slide art semEl “pan basso” o pan virreinal bajo, era un platillo para las clases marginadas de la Nueva España, el pan se realizaba con restos de harina cernida o de calidad inferior, incluso existían tiendas donde se vendían y eran conocidas como “panbacerías”. Desde aquella época, la pieza de pan se rellenaba de papa, chorizo y posteriormente se bañaba en salsa de chile guajillo o ancho. En algunos lugares existe el pambazo “vegetariano”, preparado con hongos, rajas o incluso flor de calabaza.

La industria del pan en México tiene 111 molinos con una capacidad de molienda instalada de 6.9 millones de toneladas anuales; el consumo per cápita es de aproximadamente 53.4 kilos y su valor en el mercado asciende a 14 mil 807 millones de pesos.

Mientras que el cultivo de papa en México alcanza un valor cercano a los 11 mil millones de pesos, cifra que le coloca como el séptimo cultivo más importante en el país, con una producción de entre 1.7 y 1.8 millones de toneladas anuales y el 73.5 por ciento del volumen se recolecta en los estados de México, Sonora, Sinaloa, Veracruz, Nuevo León y Puebla.

Respecto a la carne de cerdo en México se consumen más de dos millones de toneladas al año, entre los principales productores se encuentran Jalisco, Sonora, Puebla, Guanajuato, Yucatán y Veracruz, que en conjunto, generan alrededor de 70 por ciento de la carne porcina del país y el mayor consumo per cápita está representado por carnes procesadas, como la longaniza y el chorizo.

Muchos festivales culinarios en nuestra nación ofrecen este platillo, por ejemplo en la Bienal de Arte Universitario de Guanajuato (BAUG) se realiza el Festival Universal del Pambazo en el mes de septiembre, aunque también es uno de los sabores favoritos dentro del Festival del Pozole y el Platillo Mexicano, en la Delegación Iztacalco.

Capirotada… dulzura hispano-mexicana

Foto 4 slide art semAlgunos dicen que sus orígenes son peninsulares, otros afirman que apareció desde el siglo V con los romanos, pero lo que es un hecho es que este famoso postre ha formado parte de la gastronomía mexicana desde hace siglos.

La historia culinaria cuenta que la llegada de la capirotada a México fue desde las primeras visitas de Hernán Cortés, ya que un recetario de 1780, escrito por Fray Gerónimo de San Pelayo, refería a la “capirotada” como un platillo de vigilia, cuando realmente por incluir carne, no lo era. Fue hasta inicios de siglo XX que se conoció como postre, siendo México su dulce autor y convirtiéndose, ahora sí, en una receta de cuaresma típica de los estados de Aguascalientes, Guanajuato, Jalisco, Michoacán, Sonora, Zacatecas y Durango.

El producto básico para preparar este dulce platillo es el pan blanco, que dentro de la clasificación o tipos de panes es uno de los más consumidos. A nivel nacional existen más de 30 mil unidades de producción y, de cada diez, nueve operan en la elaboración de pan blanco y pasteles, al ser las microempresas o empresas familiares quienes representan el 96.7 por ciento del total de establecimientos en nuestro país, según datos de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (CANAINPA).

Por su parte, el queso le brinda un rico sabor a la “capirotada” y respecto a sus cifras, en México se consumen 363 mililitros de equivalente de leche diarios, es decir, quesos, leche, crema y productos derivados, siendo el estado de Jalisco el principal productor.

En el municipio de Guadalupe, Nuevo León, en el mes de abril se lleva a cabo el Gran Festival de la Capirotada, donde tanto vecinos como turistas pueden degustar este tradicional postre con la presencia de varios grupos musicales y shows infantiles.

Estimados lectores, con cerca de dos años y medio sin dejar de publicar el artículo semanal, tomaré un receso entre aires veracruzanos y como sugerencia de la directiva de Homo Espacios, así que nos leemos el próximo 13 de junio… sirve que me alejo un poco de la contaminación electorera, que creo que afecta más que el smog. Gracias y les comparto algunos enlaces de videos de estas tres delicias mexicanas, que por cierto aparecen en el noticiero Agronoticias de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), por TV Ingenio de Televisión Educativa:

-Machaca con huevo. https://youtu.be/_3stlriri9o

-Pambazo. https://youtu.be/VRfW4090Ihc

-Capirotada. https://youtu.be/jVUOr73JSdw

-Sagarpa TV. https://www.youtube.com/channel/UCkDS5xFoMykJBe7wt0XgVLQ

Amigos, los invitamos a que visiten www.homoespacios.com así como a escuchar las cápsulas homoespacieras dentro del programa “La otra frecuencia” en Radiorama 1530 AM, todos los miércoles de 20:00 a 21:00 horas y los lunes por la misma frecuencia Homo Espacios en vivo dentro del programa “Yo Campesino”. Pueden contactarme a través de:

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Busca Walmart de México y Centroamérica movilizar a 30 mil voluntarios

  • Participarán asociados voluntarios de tiendas, clubes y centros de distribución a nivel nacional en alrededor de 800 actividades como limpieza de playas y reforestación
  • De enero a mayo de este año, más de 30 mil voluntarios realizaron más de 800 actividades en pro del medio ambiente

/Pasaporte Informativo/

En el marco del Día Mundial del Medio Ambiente (5 de junio), Fundación Walmart de México movilizará durante el mes de junio a 20 mil asociados (empleados) voluntarios para realizar alrededor de 800 actividades en beneficio del medio ambiente, tales como limpieza de playas, ríos, malecones, lagunas y reforestaciones. Los voluntarios son asociados que laboran en Walmart, Bodega Aurrera, Superama, Suburbia, Sam’s Club y centros de distribución de la compañía a nivel nacional.

«En Walmart de México y Centroamérica estamos comprometidos con actividades que promuevan el cuidado del medio ambiente y transformen de manera positiva las comunidades y los espacios que habitamos. El año pasado movilizamos a más de 126 mil voluntarios y deseamos que más asociados encuentren oportunidades para apoyar a sus comunidades y clientes a través de acciones en favor del medio ambiente. En lo que va del año, más de 30 mil voluntarios han realizado más de 800 actividades de voluntariado y vamos por más», comentó Antonio Ocaranza, director de Comunicación Corporativa de Walmart de México y Centroamérica.

De enero a mayo de este año Fundación Walmart de México ya ha realizado más de 800 actividades en pro del medio ambiente con más de 30 mil voluntarios. Entre dichas actividades destacan la limpieza general, poda y reforestaciones en parques, plazas, jardines, viveros, kioscos, deportivos, canchas, camellones, calles y glorietas del país.

En 2014, Fundación Walmart de México coordinó más de 2 mil jornadas de voluntariado con la participación de más de 126 mil voluntarios asociados de la compañía.

Walmart de México y Centroamérica

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Las cocineras Tradicionales de Guanajuato deleitarán el paladar de los chilangos

 

  •  Durante todo este mes, los restaurantes Azul del Distrito Federal ubicados en Condesa y Centro Histórico serán sede del segundo Festival de las Jornadas Gastronómicas Cocina Tradicional, donde se promoverá la: cocina, arte y cultura del Estado

 

 

/Por Ricardo Contreras y Enrique Herrera /
Pasaporte Informativo

unnamed[1] Anuncian el evento Guanajuato !Si sabe! a fin de promover el sabor y el sazón de las Cocinas Tradicionales de Guanajuato a.partir del próximo fin de semana en Restaurantes Azules de la Colonia Condesa.

En conferencia de prensa, Fernando Rivera Rocha, Secretario de Turismo de Guanajuato, destacó la importancia de las cocineras tradicionales ya que son las portadoras y herederas de las recetas de las abuelas.

Señaló que representan 500 años de sabores de platillos tradicionales que deben ser promovidos en varios puntos del país.

Los Chefs Ricardo Muñoz Zurita y Mónica Solís con el Secretario de Turismo de Guanajuato, Fernando Olivera Rocha
Los Chefs Ricardo Muñoz Zurita y Mónica Solís con el Secretario de Turismo de Guanajuato, Fernando Olivera Rocha

Mónica Solis, quien se asume como la portavoz de las cocineras tradicionales guanajuatenses, destacó que los platillos serán preparados con mucho corazón y alma.

El evento contará con la participación del destacado Cheff Ricardo Muñoz Zurita, propietario de Restaurantes Azules.

En la segunda edición del Festival de las Jornadas Gastronómicas Cocina Tradicional, Guanajuato se hace presente en los restaurantes Azul, en la carta se ofrecerán platillos tradicionales del Estado como entradas, plato fuerte, postres y bebidas.

También se tendrá a la venta productos guanajuatenses como tumbagones de San Miguel de Allende, rollos de guayaba y cacahuates garapiñados de Abasolo, cajeta de Celaya, cristalizados de fresa de Irapuato, conservas de Santa Rosa y nieves de Dolores Hidalgo; así como artesanía, talavera,  cerámica de Abasolo y bordados.

TORREJAS GUANAJUATENSESEl secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, Fernando Olivera Rocha, acompañado de la chef Mónica Solís, detalló que algunos platillos que se podrán degustar en los restaurantes Azul, son: taquitos enhojados, largas de corralejo, taquitos de aire, crema de chicharrón al guajillo, fideo seco a los chiles, cecina de las monjas, pozole festivo, enchiladas mineras, lomitos de cerdo a la ciruela, filete a cuatro chiles, mixiote de Huachinango y camarón,  conejo adobado estilo Pénjamo, pipián verde de mamá chinta y mole de nuez.

Dijo que entre las cocineras tradicionales que participan con su especialidades culinarias heredaras por sus abuelas y madres principalmente los fines de semana son: Ana María Soto originaria de Pénjamo, con sus enchiladas tres Marías; o Largas de Corralejo de Mónica Nuñez Pacheco de la comunidad de Corralejo; o el tamal de servilleta de María Elva Sánchez Elizarraraz de San José de Peralta ubicado en Abasolo.

CECINA DE LAS MONJASUna de las novedades en esta edición son las bebidas frescas, que se podrán servir, la tradicional agua de fresa, aguacate, tuna productos 100 por ciento guanajuatenses; adicional al ya conocido tequila, mezcal y vino tinto.

“Y para que la presencia de Guanajuato sea total, vamos a traer nuestra artesanía, a través del arte vivo, donde se estará decorando en tiempo real diferente piezas como: talavera de Dolores Hidalgo, cerámica de Abasolo; así como bordados de flores de Irapuato, bordados de servilleta de Pénjamo”, comentó Olivera Rocha, al presentar el programa de las Jornadas Gastronómicas Cocina Tradicional.

En su primera edición este festival registró la preparación de más de 8 mil platillos guanajuatenses en los dos restaurantes Azul, por lo que este año las expectativas es superar esa cifra y al mismo tiempo consintiendo el paladar de los comensales.

TARTA DE CALABAZA CON PILONCILLOOlivera Rocha resaltó que este evento es el preámbulo para el inicio de la Cumbre Internacional de la Gastronomía, que se realizará del 8 al 21 de junio, en 8 municipios que suman 37 sedes.

“En nuestra Cumbre estaremos presentando lo mejor de lo mejor del programa Guanajuato ¡Sí Sabe!, y donde queremos dejar ese buen sabor pero sobretodo demostrarles, porqué nos sentimos orgullosos nuestra gastronomía guanajuatense, lo cual nos permitió recibir el nombramiento de Capital Iberoamericana 2015 de la Cultura Gastronómica, que nos otorgó la Real Academia Iberoamericana de la Gastronomía”, indicó.

Dijo que durante las próximas dos semanas se tendrán actividades y eventos para el gusto de todas las edades.

En su estancia en el restaurante Azul ubicado en la Condesa, agradeció al chef y propietario Ricardo Muñoz Zurita, por el apoyo que ha dado en la promoción de la cocina tradicional mexicana y quien es uno de los más entusiastas investigadores de este tema.

De igual manera, reconoció el trabajo de la chef guanajuatense Mónica Solís quien ha trabajado de la mano de la Sectur Guanajuato en la cruzada por rescatar y difundir la cocina tradicional del Estado.

El doble cobro de la FMT por la Copa Davis, un caso de FRAUDE

 

  • Se vislumbran tiempos de cambio: ¡Alguien escucha al deportista!
  • Puso un E-mail para DENUNCIAR; que lo hagan con los responsables

 

 

POR MAURO FLORES LEDESMA

 Mauro Flores Ledesma
Mauro Flores Ledesma

Hubo sentimientos encontrados, por un lado indigna a los tenistas de México lo que en la actualidad se está viviendo en este hermoso deporte.

Lo que inició como una serie de denuncias de entrenadores, capitanes, tenistas, padres de familia e incluso aficionados al deporte blanco, sobre la serie de injusticias que se han venido cometiendo en la actual administración de la Federación Mexicana de Tenis (FMT), cuyo presidente Gastón Villegas se acerca ya al fin de su segundo mandato (2016), derivó en una certera y categórica denuncia del Director de la Comisión Nacional de Cultura Física y Deporte (CONADE), el Lic. Alfredo Castillo Cervantes, sobre lo que llamó “cobros dobles” por parte de la FMT.

La mayoría de los periódicos nacionales le dieron la cobertura necesaria, pues durante una conferencia de prensa en el marco del cierre de la Serie Mundial de Clavados en Mérida, Alfredo Castillo fue directo, contundente, preciso. Esta fue la nota en los medios de comunicación:

Alfredo Castillo, titular de la Comisión Nacional de Cultura Física y Deporte (CONADE), afirmó que vigilarán con más detalle el presupuesto que otorgan a las federaciones deportivas nacionales para la organización de eventos, debido a que han detectado casos en los que hacen doble cobro, al gobierno y a la iniciativa privada, para tener una ganancia económica por ser organizadores.

“Las federaciones le cobran muchas veces a la iniciativa privada por darle la sede de un evento y posteriormente le piden a la CONADE que pague ese mismo evento”, acusó Castillo.

“Por poner un ejemplo, cuando trajeron la Copa Davis aquí a Yucatán, el sector privado tuvo que pagar una fuerte cantidad de dinero para tener este evento y, posteriormente, la federación le pidió a la CONADE que pagara absolutamente todo para poder realizarla. Termina siendo un negocio de la federación y la CONADE termina pagando un recurso que no tendría por qué cubrir. Eso no volverá a pasar”.

Castillo dijo hace unos días que los presupuestos de las federaciones serían mejor fiscalizados bajo su administración.

Hasta aquí las declaraciones del Director de la CONADE, Alfredo Castillo. Sin embargo, es conveniente hacer algunas puntualizaciones.

La acción que denuncia el Lic. Castillo está tipificado como DELITO DE FRAUDE. No somos abogados, pero consultamos con uno muy prestigiado, quien nos aclaró: “El delito de fraude se define cuando alguien aprovechándose de un error o engañando a otro (s) adquiere un beneficio. Son delitos de acción y en el caso de la FMT por supuesto que se tipifica como FRAUDE y la pena es PRISIÓN”.

Agrega: “Como es una federación se impone la denuncia, pero como no puedes denunciar a una escritura, tiene que salir un responsable, llámese Presidente, Consejo Directivo, Tesorero, Secretario, Gerente o quien (es) resulten responsables. Entonces procede una investigación, que podría ser una AUDITORIA para deslindar responsabilidades y encontrar al o a los culpables”.

Cabe resaltar que, además a conciencia de las posibles consecuencias, entre más involucrados, más complejo el fraude.

“Es en consecuencia una CONDUCTA DELICTUOSA porque se engañó para sacar provecho y en este caso particular en detrimento del PATRIMONIO DE LA CONADE y en consecuencia del PATRIMONIO DE LA NACIÓN porque es producto de los impuestos que pagan los mexicanos”.

Para finalizar nos comentó: “En consecuencia se tendría que proceder penalmente y la denuncia la debe presentar la CONADE, después de hacer la investigación respectiva”.

VISOS DE ESPERANZA

Recuperando aquello de los sentimientos encontrados, también se vislumbra una esperanza en el horizonte porque esperamos que se haga justicia en el deporte blanco y al final se pueda trabajar para recuperar algo de lo mucho que se ha perdido.

Las declaraciones del Lic. Alfredo Castillo hacen que al menos cambien las cosas respecto a la gestión de Jesús Mena, donde todo fueron “apapachos”.

Castillo ha dicho que terminará con los cotos de poder de las Federaciones, que ninguna de ellas estará por encima de los atletas y principalmente que hará AUDITORIA a todas ellas, lo cual nos parece muy saludable porque los tenistas de México lo han solicitado por varios meses.

La más reciente declaración del Director de la CONADE respecto a que la FMT ha hecho cobros dobles, pues por un lado el sector privado pagó una fuerte cantidad de dinero –no especificó cuánto- y por otro la FMT solicitó a la CONADE el pago íntegro de la serie, hace suponer que ya comenzaron con la AUDITORÍA A LA FMT, pues son datos que solamente así se podrían dar a conocer.

Licenciado Castillo, le apuntamos que además, la Federación Internacional de Tenis paga una buena suma a la FMT para la realización de la serie.

Le solicitamos también al Director de la CONADE que le hagan un trabajo minucioso en la FMT porque investigando todos los torneos donde hay dinero de por medio, principalmente los profesionales, quizá podemos llevarnos todos algunas sorpresas.

También es por demás hablar de los costos. Ya nos enteramos que un mercachifles, que apenas hace unos meses llegó a nuestro país –diciendo ser “periodista”-, está pregonando que la serie costó entre 3 y 3.5 millones de pesos… por favor, ni incluyendo los gastos por transporte, hospedaje, alimentación y otros gustillos de todos los Presidentes de Asociación que fueron invitados para hacer proselitismo con miras a las elecciones del 2016, ni incluyendo todos los gastos del mencionado “jilguerillo”, se completaría dicha cifra.

También deduce que la información de Alfredo Castillo le llegó por medio de algún periodista mexicano… ¡pobrecito jilguerillo!, ya me imagino al Director de la CONADE haciendo caso de informaciones para después hacer declaraciones tan contundentes. Tal vez en otro país los dirigentes del deporte funcionan así, aquí las cosas son de otra manera.

DENUNCIAR, UNA RESPONSABILIDAD

Por otra parte, el Lic. Alfredo Castillo Cervantes instó en días posteriores a denunciar a través del correo electrónico [email protected] cualquier irregularidad en el deporte mexicano y expuso que atenderá todas las quejas para lograr que mejore.

Castillo Cervantes ya puso manos a la obra en algunos conflictos de deportistas y federaciones, así que ahí está la oferta.

La instrucción de Alfredo Castillo Cervantes es atender de manera directa a los deportistas y [email protected] es el mejor medio para expresar las inconformidades. Denunciar es una responsabilidad de quienes tienen la información sobre las diversas irregularidades en el deporte blanco.

Finalmente los tenistas de México le piden al Director de la CONADE hacer las investigaciones pertinentes y denunciar penalmente a quien corresponda. Nos leemos en la próxima.