El Negocio del Café en México
- México produjo 3.5 millones de sacos de café en 717 mil 336 hectáreas en 2016.
- México es el onceavo productor, y doceavo exportador, a nivel mundial.
- El consumo mundial de café creció 2.7% y la Unión Europea es el mayor consumidor.
/Pasaporte Informativo/
México produjo 3.5 millones de sacos de café de 60 kilos en el último año, esto, en un total de 717 mil 336 hectáreas productoras de café en todo el país. Siendo las primeras entidades productoras: Chiapas (36%), Veracruz (19.7%), Oaxaca (17.8%), Puebla con (9.3%), Guerrero (6.8%).
Marcos Gottfried, Director General de Expo Café, dijo que “México en el periodo 2016-2017 se posicionó como el onceavo productor de café a nivel mundial con 1.6% de la producción global; y como exportador, es el doceavo a nivel internacional. Mientras que el mercado nacional está demandando 2.3 millones de sacos de café; 64.9% para café soluble y 39.1% para tostado y molido”.
El directivo contextualizó que el consumo per cápita de café en México es de 1,600 Kg. Y de acuerdo con la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad (AMCCE), se prevé que en nuestro país existen hasta 70 mil cafeterías de especialidad. Mientras que el crecimiento anual de estos negocios reportó ser de 2.3% durante el último año, según Mintel.
Por otro lado, en 2016 la producción mundial de café creció a una tasa promedio anual de 2.7%. Lo que significó una cosecha global de 153.3 millones de sacos de café de 60 kilos; 56.3% variedad arábiga y 43.7% robusta. “El 72.1% de la producción mundial de café se concentró en cinco países: Brasil (32.2%), Vietnam (19.1%), Colombia (8.9%), Indonesia (7.7%) y Etiopía (4.2%)”.
Aunado a ello, el consumo mundial de café creció en el periodo de 2015-2016 con un 2.2 % anual, que significan 149.0 millones de sacos de 60 kilos. Los principales consumidores de café a nivel global son: Unión Europea (28.9%), Estados Unidos (16.6%) y Brasil 13.8 %.
La industria del café en México es generadora de empleos, ejemplificó Marcos: “En 2009, 12 mil cafeterías tenían 59 mil personas empleadas. Y en 2013, integrando los negocios de neverías, refresquerías, barras de café y cafeterías -52 mil establecimientos- el personal empleado fue de 144 mil 259 personas”.
De acuerdo con Gottfried, tanto la industria como el consumidor final ya aprecian en el café distintas virtudes. “Se distinguen ventajas en el café mexicano, como un producto más a la mano (disponibilidad) y con un conocimiento del origen y el tipo de grano con el que se hace le café. Además de que, poco a poco se ha logrado experimenta consumir productos mexicanos, y ante el surgimiento de nuevas marcas que se identifican con buena calidad”.
“Las marcas nacionales identifican algunos problemas como falta de innovación, desconocimiento de cómo procesar el café, cuídado en la calidad y no hay buenos empaques. Por otro lado las ventajas y desventajas de las marcas internacionales también están identificadas: Existe variedad de orígenes y tuestes e innovación en los empaques, pero el precio es alto, la calidad a veces es dudosa, y muchas veces de que daña el consumo de productos mexicanos”. Finalizo Gottfried.
Expo Café 20ª, a llevarse a cabo del 31 de agosto al 2 de septiembre de 2017 en el WTC de la Ciudad de México, ofrecerá a expositores y visitantes una oportunidad única para hacer negocios, contando con un gran número de productores y proveedores con los que se podrá tratar de manera directa. La exposición reúne por tres días consecutivos a todos los eslabones de la cadena productiva del café en nuestro país. Para mayor información visite la página: http://www.tradex.mx/expocafe/
