Saboreando, Aprendiendo y Apoyando
/Pasaporte Informativo/
Crear conciencia a través de experiencias gastronómicas es el objetivo primordial de Come de tu Cuenca, actividad que desde el 2013 Cultiva Ciudad ha mantenido promoviendo el consumo local.
Más de 500 comensales son los que han participado en los 12 eventos a lo largo de estos tres años, disfrutando de especialidades inspiradas en ingredientes provenientes del Huerto Tlatelolco.
En esta cuarta y más reciente edición se logró reunir a personalidades del mundo culinario en donde por medio de un ensamble los chefs Elena Reygadas (Rosetta), Joaquín Cardoso y Sofía Cortina (Carlota), Israel Montero y Alfredo Chávez (Raíz), Gerardo Vázquez Lugo y Erick Daniel (Fonda Mayora – Nicos), Pablo Sánchez (El Secreto) y Oswaldo Oliva (Lorea) estarán ofreciendo un menú de degustación ad hoc a la tendencia del huerto a la mesa.
Sábado 15 de Octubre a partir de las 2 de la tarde es que dará comienzo esta feria culinaria enmarcada por el Día Mundial de la Alimentación, dentro del Huerto Tlatelolco. Costo de recuperación $600 pesos.
Su intención es reunir fondos para construir el horno de barro en el huerto y llevar a cabo la primera Kermes del buen Comer dirigido al público en general y nutrido con talleres gratuitos de cocina sana y sustentable.
Brusqueta de persimo, Tostada de salpicón de conejo, Cerdo con Furikake del Huerto, Trucha arcoíris con puré de colinabo, una barra de maíz que ofrecerá tlacoyos, sopes y quesadillas vegetarias; el Relleno nedro con guajolote y el Pâte à Choux de platano y cacao; son algunos de los platillos que estarán para probarse estación por estación.
Marcas artesanales seran parte de la barra de bebidas, como las cervezas de Primus, los mezcales de Si`va de Metate, Kambucha y aguas frescas con hierbas.
Disfrutar de esta experiencia es viviéndola y para vivirla se debe formar parte de ella.
Costo de recuperación: $600 el día del evento (incluye comida y bebida)
Lugar: Huerto Tlatelolco (Paseo de la Reforma s/n Esquina con el eje 2 norte Manuel M. González)
Hora: 2 PM – 6 PM
Más información sobre Come de tu Cuenca, Cultiva Ciudad y Huerto Urbano Tlatelolco con Gabriela Vargas ([email protected] / [email protected] ).
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